♥ 愛達學願 ♥ 身心靈成長聚落

【環保酵素DIY】

中秋佳節……除了烤肉、吃月餅、賞月之外…

免不了的就是剝"柚子"啦…

柚子皮除了拿來當頭上的新造型，逗趣一下…

還可以拿來做環保酵素喔!!

除此之外，也有人會削下柚子皮做洗碗精…

今年的中秋，愛達媽就拿刀在那削了一包柚子皮…

說要浸泡在酒精中，萃取出柚子皮的精油，過濾掉柚皮後，再加椰子油起泡劑來做洗碗精…

自從愛達媽的朋友教她做洗碗精之後…她就陸續利用橘子皮、香水檸檬做了一些洗碗精…

得意的和我說，現在家裡用的洗碗精就是她做的呢!!

我呢，去年其實也有拿橘子皮來泡酒精，然後加起泡劑、水做洗碗精…

洗淨力還不錯，但就是酒精成份多了些，洗東西比較久用比較多的話…

總覺得手的水份好像也默默的蒸發? 這麼形容浮誇了點…哈…就是乾躁感啦…

但用愛達媽做的洗碗精就沒有這種FU…(可能我做的比例或稀釋上，酒精多了些，太濃了些)

今年剛接觸環保酵素…

環保酵素也可以稀釋製作清潔液（洗碗、洗衣、沐浴、洗髮、拖地……），

6月朋友分了一些酵素、酵素果粒給我（ＬＯＶＥ　ＹＯＵ），

讓我放到新做的酵素桶內，比較不容易失敗。XD

環保酵素製作後，需要三個月的時間讓它發酵熟成。

發現明天就可以收了，但想再放一下。

很幸運，後來因緣際會在甘斯團又認識了熱愛做酵的酵友，

她很阿沙力的寄了幾瓶她做的環酵、食酵給我…

超大心的啦…(ＬＯＶＥ　ＹＯＵ！！）

我做的三小瓶酵素原液就算收成後，加總起來頂多也一千多ＭＬ吧…ＸＤ

看到酵素團裡的酵友分享的一些酵素照片，

幾乎都是整大桶５Ｌ、１０Ｌ…甚至２００Ｌ的說………

真的是一群熱衷於製作環酵的可愛人們……

好啦！受到激勵…

我決定也來做稍微大一點的份量…　５Ｌ

剛好朋友送我台南好吃的柚子…

我就把柚皮都留下來，準備來做環酵…

可以把果皮切成小塊，之後環酵收成後，

酵素果粒可以拿來施肥或用果汁機將果粒攪碎，倒入馬桶，可以防止阻塞，淨化糞池。

也有人會拿來做手工皂喔…

對了，瓶子的部份，建議用塑膠瓶，

像是寶特瓶、果糖桶、裝廚餘的那種大藍桶……

果糖桶可以找飲料店要或買空桶；大藍桶也有得買。（家裡空間大，可以做大容量的酵素）

玻璃瓶，在發酵過程中，若忘了排氣，有可能會導致瓶子爆裂…

所以安全起見，建議用塑膠瓶。

環酵製作比例：

黑糖１：果皮３：水１０

↑  

這個1:3:10，留4左右當發酵排氣空間。

看了酵素製作手冊後，和我原以為的有點落差，

之前我會用總容量除以18的計算方式，後來發現酵友不是這樣計算的。

用下面的方式可能比較簡單一點。

這是大多數酵友製作的方式。

假設瓶子是６Ｌ　（相當於 ６０００ＭＬ），

瓶子的６０％＝１０份水量。

６０００ＭＬ×６０％＝３６００ＭＬ　→　水

３６００Ｍ ÷１０＝３６０Ｇ　→　黑糖

3６0 × 3 = １０８０→ 果皮

如果沒有電子秤，那就在容器上畫上１０格。

然後依下圖範例，陸續置入材料即可。

水的部份，建議用開水（煮過放冷）。

果皮部份，檸檬皮、柑橘皮、柚子皮都是可以增添香氣的材料，

製作出來的酵素會比較有香氣。

香茅也是增添香氣…

聽說，並不是每種酵素材料做出來的酵素都是香的喔…

我聞過鳳梨和迷迭香環酵的味道…都蠻好聞的，尤其是迷迭香。

家裡的蔬果都別浪費，

水果皮、不吃的水果或放太久或洗菜挑菜時去掉的一些雜菜葉都是可以製作環酵的材料。

雜菜類比較適合做農用酵素。（施肥之類的，比較肥沃）

果類可做家事酵素。

ＰＳ：
有些水果的籽不能做，哪些蔬果適合做酵，建議製作前多爬一些文章…

材料都備齊之後，

放個音樂吧……哈哈……

帶著祝福和愉快的心，在美妙的弦律下快樂地製作酵素吧！

先倒入水的部份，再來是黑糖，然後攪拌至黑糖溶解。

接著陸續放入果皮…

這次我放入的材料有：

■　柚子皮（綠色、白色部份，約１.5顆柚皮）

■　蘋果（含皮、果肉，去籽，約半顆）→放置一段時間的蘋果，表皮有點皺了

■　山苦瓜　（去籽、去內膜，約３／４條）→自家產，老爸的愛心

　　→有點老了，籽都成硬殼了，剛成熟時，籽是紅色，軟的

■　金桔　（去籽，十幾顆）

■　檸檬皮　（１顆）　　　→　後面再加的啦…照片看不到…　自家產，公婆的愛心

■　辢木籽　（數顆）　→　後面再加的啦…照片看不到…自家產

ＰＳ：以上量的記錄是自己看的啦，避免到時忘了…

另外，臨時動意，添加了一些…

急救花精、寶石精華液（白水晶、黃金、舒俱萊石）各４滴及寶石水（石榴石）少許。

哈…就當是我的新創意…

祝福這一桶酵素成功發酵…………

加完後，關緊瓶口，發酵三個月，也可以放到六個月再收成。

第一個月需每日稍微打開瓶口放出氣體，

發酵期間不時的注意，讓黑糖水浸蓋過果皮，

可輕輕地搖一搖，也可以拿長筷去攪動、壓一壓材料。

如果是像我一樣，用的是窄口徑的塑膠瓶。

發酵期間，瓶蓋請勿鎖緊！

發酵期會有氣體產生，所以瓶蓋不要鎖緊，

若忘記排氣，可能會爆蓋，酵液四處噴濺喔…

瓶口蓋上一層塑膠袋，再用橡皮筋套綁，防止蚊蟲入侵。

別忘了，貼個標籤，記下製作日期，名稱（ＸＸ環酵／食酵），

材料內容等更詳細的記錄可以另記在小本子或網誌中…

供以後參考喔……

動起來!!!!!動起來!!!!

就是喜歡手作……………

最後，還是祝福我，成功發酵。

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【記錄】

2016.09.24 第3天 

2016.9.28  第7天

目前做了不同的綜合酵素共四桶，

01、02主要為水果果皮、果肉、山苦瓜為主，

發現這兩桶發酵地比較快…每天放的氣也都嗞地比較多…

【補充說明】

若收酵後，果皮想再放在新酵裡，增加酵齡，那麼果皮在切塊時，就不要切太小塊，切越小塊，發酵過程越好分解，但在收酵時，容易混濁，原液就需要比較多工過濾才會比較澄清，因為果肉果皮可能分解太好變泥狀了。以此款為例，10/20有很多果肉都變果泥，少部份仍是塊狀。

換個角度想就是，變成果泥，若是想要將其用來清馬桶分解化糞池的黃金的話，就不用再用果汁機把果粒攪碎了…XD